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鸡肉加工向规模化、机械化发展，全自动脱毛机大展身手
2022-08-01 09:29:01食品机械设备网整理阅读量：567 我要评论
导读：禽肉是我国第二大肉类消费品。近年来随着我国居民生活水平的不断提高，膳食结构的改善，人们对禽肉需求稳定增长，居民人均禽肉消费量逐渐增长。尤其是2018-2019年受非洲猪瘟疫情影响，部分猪肉消费需求转移至禽肉，使其消费量大幅增长。根据国家统计局发布的数据显示，2021年鸡肉产量占禽肉的66%。
禽肉是我国第二大肉类消费品。近年来随着我国居民生活水平的不断提高，膳食结构的改善，人们对禽肉需求稳定增长，居民人均禽肉消费量逐渐增长。尤其是2018-2019年受非洲猪瘟疫情影响，部分猪肉消费需求转移至禽肉，使其消费量大幅增长。根据国家统计局发布的数据显示，2021年鸡肉产量占禽肉的66%；其次是鸭肉，产量占比约为27%。数据显示2021 年中国肉鸡生产量为1 470 万吨，比2020 年增长10 万吨。
鸡肉的需求量如此之大，但是鸡肉脱毛一直或多或少困扰着人们。以前人们处理鸡毛要经过烧水、浸烫、拔毛等多个环节，复杂且耗费时间，而且鸡身上的毛往往拔不干净。这样的脱毛方法，用在家庭中尚且可以接受，对于一些生产鸡肉的厂商或门店来说，这种脱毛方法完全行不通。
基于这种情况，一些鸡肉生产商剑走偏锋，用工业松香来脱毛。7月12日，市场监管总局公布2022民生领域案件查办“铁拳”行动10起典型案例，其中就有一起涉及工业松香非法用于禽类脱毛操作。工业松香含有重金属和有毒化合物，在高温的作用下，毒素会进入鸡肉之中，如果食用会对人体肝脏、肾脏造成伤害。
随着技术发展，脱毛机是进行鸡肉脱毛更为明智的选择。现在市面上的全自动脱毛机，一般与浸烫机和自动传送机组合在一起，机器自带控温系统，可以实现自动浸烫、自动传送、自动脱毛，通过设备的高效运转能够使繁琐的杀鸡脱毛过程化繁为简，且这样的配套设备一般只需要一个人就能操作，助推脱毛效率提高、人工成本降低。
而且，使用脱毛机脱毛，具有较高的稳定性、精准性，很少出现打断翅膀，打断爪子或者打破皮的现象情况，可以很好地保护鸡的卖相。据介绍，一台中型的脱毛机一天能完成几百只鸡的脱毛操作，使用脱毛机可以帮助厂商，省时省力，节约成本。
鸡肉的消费市场潜力很大，据国家统计局的数据显示2021年，我国的鸡肉消费总量为1 503 万吨。随着市场需求量增大，实现规模化、机械化禽类加工，已是大势所趋。各大食品机械设备厂商生产的禽类处理机械设备，为禽类上游屠宰加工提供了有力支持。
原标题：鸡肉加工向规模化、机械化发展，全自动脱毛机大展身手
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